Ingredientes
2 camotes
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de sal marina
1 huevo batido
3 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada
¼ taza de harina
Instrucciones
Pele los camotes y córtelos en cubos de aproximadamente 1 pulgada.
Colóquelos en un recipiente apto para microondas y caliéntelos durante aproximadamente 5 minutos.
Triture los camotes con un tenedor o un triturador de papas.
Derrita la mantequilla en una sartén mediana.
Sofría la cebolla en la mantequilla durante aproximadamente 5 minutos.
Agregue la cebolla a los camotes triturados y mezcle bien.
Incorpore el huevo, la harina y la sal a la mezcla de camote. Revuelva hasta combinar todos los ingredientes.
Caliente una sartén a fuego medio y agregue mantequilla. Tome aproximadamente ¼ de taza de la mezcla y colóquela en la sartén caliente.
Aplane cada porción hasta obtener un grosor de aproximadamente ½ pulgada y un diámetro de 2 a 3 pulgadas. Las tortitas pueden quedar un poco pegajosas y ser difíciles de moldear. Si es necesario, rocíese las manos con aceite en aerosol antiadherente.
Fría las tortitas durante aproximadamente 60 segundos por cada lado.
Información nutricional
5 porciones
Tamaño de la porción: 2 tortitas
Calorías: 135.8 kcal
Grasa total: 3.3 g
Grasa saturada: 1.8 g
Colesterol: 38.8 mg
Sodio: 313.4 mg
Carbohidratos totales: 23.6 g
Proteínas: 3.3 g
Fibra: 3 g
Fósforo: 69.1 mg
Potasio: 333 mg
*Si prefiere la versión Kosher de esta receta, recuerde usar ingredientes Kosher certificados para todos los componentes necesarios.