Ingredientes
3 libras de pechuga de pavo
1 ½ cucharadas de tomillo fresco
1 diente de ajo picado finamente
3 cucharaditas de pimentón molido
¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla derretida
Aceite en aerosol para cocinar
Instrucciones
Precaliente el horno a 450 °F. Coloque una rejilla para asar dentro de una bandeja para hornear con bordes y rocíela con aceite en aerosol para cocinar.
En un recipiente pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el ajo picado, el pimentón molido y el tomillo.
Coloque la pechuga de pavo sobre una superficie de trabajo, como una tabla para cortar. Séquela con toallas de papel. Unte ambos lados con la mantequilla derretida y luego frote ambos lados con la mezcla de especias.
Coloque el pavo sobre la rejilla preparada con la piel hacia arriba. Rocíe la parte superior con aceite de canola.
Ase el pavo durante 20 minutos para dorar la piel. Luego, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y continúe asándolo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 165 °F. Después de los primeros 20 minutos, esto debería tomar entre 15 y 20 minutos adicionales por cada libra de pavo. Por lo tanto, una pechuga de pavo de 3 libras necesitará entre 65 y 80 minutos en total en el horno a 450 °F, cubierta ligeramente con papel de aluminio después de los primeros 20 minutos.
Notas
La única manera de asegurarse de que el pavo esté completamente cocido es utilizar un termómetro para carne apto para horno que emita una señal cuando el pavo alcance los 165 °F.
El pavo debe estar completamente descongelado antes de cocinarlo. Una pechuga entera de 4 libras puede tardar hasta dos días en descongelarse en el refrigerador.
Si el pavo está envuelto en una malla apta para uso alimentario, puede dejarla puesta, ya que ayuda a mantener la forma de la carne.
Es importante dejar reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Esto evita que los jugos se escapen y ayuda a mantener la carne jugosa.
Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Las sobras siguen siendo deliciosas, aunque la piel perderá su textura crujiente.
Información nutricional
8 porciones
Tamaño de la porción: ⅛ de la receta
Calorías: 214.7 kcal
Grasa total: 7.3 g
Grasa saturada: 3.3 g
Colesterol: 103.3 mg
Sodio: 530.8 mg
Carbohidratos totales: 1 g
Proteínas: 36.9 g
Fibra: 0.5 g
Fósforo: 407.5 mg
Potasio: 442.9 mg
*Si prefiere la versión Kosher de esta receta, recuerde usar ingredientes Kosher certificados para todos los componentes necesarios.