Salteado de Col y Champiñones

Ingredientes

6 dientes de ajo

Una pizca de pimienta negra

½ cucharadita de pimentón ahumado

½ col mediana, aproximadamente 5 tazas, picada

2 a 3 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio

5 champiñones

¼ cucharadita de sal marina

1 cebolleta

Una pizca de hojuelas de chile rojo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vino blanco para cocinar

Instrucciones

1. Lave y pique la col en trozos pequeños. Puede cortarla en tiras finas, en trozos del tamaño de un bocado o del tamaño que prefiera.

2. Corte los champiñones en 4 o 5 rebanadas finas.

3. Pele y pique el ajo en trozos pequeños. Corte la cebolleta a lo largo y luego en piezas pequeñas.

4. En un sartén grande, agregue el aceite de oliva, las cebolletas, 2 dientes de ajo y las hojuelas de chile rojo.

5. Caliente a fuego medio-alto y cocine durante un par de minutos.

6. Agregue la col, los champiñones y la sal marina. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos.

7. Añada 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio y pruebe. Si desea un sabor más intenso, agregue la cucharadita restante. Luego incorpore el vino blanco para cocinar, el resto del ajo, el pimentón ahumado y la pimienta negra.

8. Cocine por 5 minutos más, retire del fuego y sirva.

Información nutricional

Porciones: 2

Tamaño de la porción: ½ de la receta

Calorías: 200.2 kcal

Grasa total: 14.5 g

Grasa saturada: 2 g

Colesterol: 0 mg

Sodio: 519.5 mg

Carbohidratos totales: 15.8 g

Proteína: 5 g

Fibra: 5.4 g

Potasio: 536.5 mg

Fósforo: 113.8 mg