Revuelto de Desayuno al Estilo Fiesta

Ingredientes

½ taza de pimiento, picado

4 huevos

1 taza de champiñones, en rodajas

¼ taza de cebolla amarilla, finamente picada

1 cucharada de aceite de oliva

Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

1. Divida todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en cuatro porciones iguales. Reserve.

2. Caliente una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-bajo. Agregue el aceite de oliva.

3. Saltee la cebolla, los champiñones y el pimiento rojo durante 2–3 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Bata 1 huevo en un tazón pequeño y viértalo sobre la mezcla de verduras.

5. Cubra la sartén con una tapa y cocine el huevo hasta que esté casi completamente cocido, aproximadamente 3 minutos. Retire la tapa y doble el omelet por la mitad. Cocine durante un minuto más. Sazone al gusto con pimienta negra.

6. Repita los pasos para preparar los omelets restantes.

Información nutricional:

4 porciones

Tamaño de la porción: 1 omelet

Calorías: 108.1 kcal

Grasa total: 7.8 g

Grasa saturada: 1.9 g

Colesterol: 163.7 mg

Sodio: 64.9 mg

Carbohidratos totales: 3.2 g

Proteína: 6.6 g

Fibra: 0.8 g

Potasio: 191.6 mg

Fósforo: 115.6 mg