Wrap Fresco de Garbanzos

Ingredientes

4 tortillas de trigo integral

½ manojo de cilantro, picado

½ cucharadita de pimienta negra

4 cucharadas de yogur griego sin grasa

1 cucharadita de comino

1 jalapeño, en rodajas y sin semillas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de paprika

1 lata de 15 oz de garbanzos bajos en sodio, enjuagados y escurridos

3 dientes de ajo, en rodajas

1 limón amarillo, exprimido

Instrucciones

1. Vierta el aceite de oliva en una sartén mediana y caliéntelo a fuego medio. Agregue los garbanzos y mézclelos. Añada el ajo y todas las especias. Cocine durante 10 a 12 minutos, revolviendo y mezclando ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén crujientes por fuera.

2. Apague el fuego y agregue el cilantro fresco picado. Añada el jalapeño y el jugo de limón y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Caliente las tortillas en el microondas durante 30 segundos. Colóquelas sobre una superficie de trabajo. Unte 1 cucharada de yogur griego sin grasa sobre cada tortilla. Distribuya la mezcla de garbanzos de manera uniforme sobre cada tortilla. Enrolle como un burrito y sirva.

Información nutricional:

4 porciones

Tamaño de la porción: 1 wrap

Calorías: 319.6 kcal

Grasa total: 12.8 g

Grasa saturada: 2.4 g

Colesterol: 0.9 mg

Sodio: 591.6 mg

Carbohidratos totales: 42.4 g

Proteína: 11.7 g

Fibra: 9 g

Potasio: 264.5 mg

Fósforo: 102.6 mg