Ensalada Crujiente de Repollo Morado, Manzana y Uvas

Ingredientes

1 manzana, cortada en rodajas finas

3 tazas de repollo morado rallado

1 cucharada de mostaza Dijon

Sal y pimienta al gusto

¼ taza de aceite de oliva

1½ cucharadas de miel

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz

2 tazas de uvas rojas, cortadas por la mitad

Instrucciones

1. En un frasco, mezcle con un batidor el vinagre, la miel, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta. Agite bien.

2. Combine el repollo, las uvas y la manzana en un tazón grande.

3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Deje reposar durante 30 minutos antes de servir.

Información nutricional:

8 porciones

Tamaño de la porción: ⅛ de la receta

Calorías: 121.7 kcal

Grasa total: 7 g

Grasa saturada: 1 g

Colesterol: 0 mg

Sodio: 55.2 mg

Carbohidratos totales: 15.8 g

Proteína: 0.9 g

Fibra: 1.7 g

Potasio: 182.6 mg

Fósforo: 22.4 mg