Salmón Cítrico

Ingredientes

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharada de mantequilla

1½ cucharadas de jugo de limón

2 dientes de ajo

2 pizcas de pimienta de cayena

1 cucharada de alcaparras

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharadita de eneldo seco

24 oz de filete de salmón

Instrucciones

1. Triture el ajo.

2. En una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes excepto el salmón. Lleve la mezcla a ebullición; luego, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos más.

3. Mientras tanto, precaliente la parrilla. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, sobre una hoja de papel de aluminio ligeramente más grande que el pescado. Doble los bordes hacia arriba para que la salsa se mantenga junto al salmón mientras se cocina en la parrilla. Coloque el papel de aluminio con el salmón en la parrilla. Cubra el salmón con la salsa preparada.

4. Cubra la parrilla y cocine durante 12 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. (No voltee el salmón). Corte el salmón en 6 porciones.

Información nutricional:

6 porciones

Tamaño de la porción: 4 oz

Calorías: 225 kcal

Grasa total: 13.9 g

Grasa saturada: 3 g

Colesterol: 67.4 mg

Sodio: 130.2 mg

Carbohidratos totales: 1.2 g

Proteína: 22.8 g

Fibra: 0.4 g

Potasio: 585 mg

Fósforo: 234.4 mg