Pastel de carne con verduras asadas

Ingredientes

Para el pastel de carne

Aceite en aerosol

1/4 taza de pretzels bien triturados

1/4 taza de leche sin grasa

1 huevo grande

1 lb de carne de res molida magra

2-3 cebolletas picadas

1/4 taza de apio bien picado

1/2 cucharadita de orégano seco

1/4 cucharadita de salvia seca

1/8 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

Para las verduras asadas

4 papas medianas cortadas en cubos de 1 pulgada

4 zanahorias medianas cortadas en rodajas de 1/2 pulgada

1 cebolla mediana cortada en 8 trozos

2 cucharadas de salsa de tomate con bajo contenido de sodio

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 °F. Forre una bandeja para hornear con papel aluminio. Rocíe ligeramente el papel aluminio con aceite en aerosol. Reserve.

• En un tazón mediano, mezcle los trozos de pretzels con la leche y el huevo. Agregue el resto de los ingredientes del pastel de carne. Combine todos los ingredientes con las manos o con una cuchara. Pase la mezcla a una bandeja para hornear. Forme un pastel de 7 x 3 x 2 pulgadas.

• Acomode las papas, las zanahorias y las cebollas alrededor del pastel. Rocíe ligeramente las verduras con aceite en aerosol.

• Hornee durante 1 hora o hasta que al insertar un termómetro de lectura instantánea en el pastel se registre una temperatura de 160 °F. Pase el pastel de carne a una tabla para cortar. Déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

• Mientras, coloque la salsa de tomate en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos o hasta que se caliente bien.

• Pase el pastel de carne y las verduras a un plato para servir. Con una cuchara, vierta la salsa de tomate sobre el pastel de carne.