Parfait de Yogur con Quinua y Frutos Rojos de Verano

Ingredientes

2 tazas de yogur griego natural bajo en grasa

1 taza de quinua, cocida y enfriada

1 cucharada de miel

1 limón verde, su ralladura

8 fresas grandes, en cubos

½ taza de arándanos

Instrucciones

1. Cocine la quinua colocando 1 taza de quinua y 2 tazas de agua en una cacerola pequeña. Llévela a fuego medio-alto y cocine durante 10 minutos, hasta que la quinua esté ligera y esponjosa y haya absorbido el agua.

2. En un tazón pequeño, mezcle con un batidor el yogur, la miel y la ralladura de limón verde.

3. Coloque 4 vasos o tazones pequeños sobre una superficie de trabajo y añada 2 cucharadas de quinua en el fondo de cada uno.

4. Agregue ¼ de taza de la mezcla de yogur a cada vaso, seguido de aproximadamente 2 cucharadas de fresas y arándanos. Repita las capas en cada vaso y termine con la fruta restante.

Información nutricional

Porciones: 4

Tamaño de la porción: 1 parfait

Calorías: 190 kcal

Grasa total: 3.4 g

Grasa saturada: 1.5 g

Colesterol: 6.6 mg

Sodio: 50.8 mg

Carbohidratos totales: 27.3 g

Proteína: 14 g

Fibra: 3.3 g