Muffins de Manzana

Ingredientes

Aceite en aerosol para cocinar o capacillos para muffins

1 ½ tazas de manzana cruda

2 huevos

1 taza de azúcar

½ taza de aceite de canola

¼ taza de agua

1 cucharada de extracto de vainilla

1 ½ tazas de harina de trigo para todo uso

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 ½ cucharaditas de canela

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 °F. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol para cocinar o coloque capacillos en los moldes.

2. Pele la manzana y córtela en trozos pequeños.

3. Bata los huevos en un recipiente grande. Agregue el azúcar, el aceite y el agua; mezcle bien. Añada la vainilla.

4. En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de canela.

5. Incorpore la mezcla de harina a la mezcla de huevo. La masa tendrá algunos grumos. Añada los trozos de manzana y mézclelos suavemente.

6. Llene los moldes para muffins hasta ¾ de su capacidad. Mezcle la ½ cucharadita de canela restante con 1 cucharadita de azúcar. Espolvoree la mezcla sobre los muffins.

7. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Información nutricional

Porciones: 12

Tamaño de la porción: 1 muffin

Calorías: 147.1 kcal

Grasa total: 1.1 g

Grasa saturada: 0.3 g

Colesterol: 27.3 mg

Sodio: 105.3 mg

Carbohidratos totales: 31.6 g

Proteína: 2.6 g

Fibra: 0.9 g

Fósforo: 34.2 mg

Potasio: 47.4 mg

*Si prefiere la versión Kosher de esta receta, recuerde usar ingredientes Kosher certificados para todos los componentes necesarios.