Bocaditos de huevo y verdura

Ingredientes

7 huevos (4 huevos enteros y 3 claras)

1/4 taza de leche al 1%

Una pizca de pimienta negra

1/4 taza de espinaca cortada en trozos grandes

1 tomate pequeño, cortado en cubos y sin semillas

1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F.

• Bata los huevos y las claras junto con la leche y la pizca de pimienta.

• Coloque espinaca, tomate y queso en la base de cada uno de los espacios de un molde para muffins de silicona.

• Añada 2-3 cucharadas de la mezcla de huevo en cada espacio.

• Hornee durante 22-25 minutos o hasta que termine de cuajar la mezcla de huevo.

Información nutricional:

4 porciones

Tamaño de la porción: 3 bocaditos

Calorías: 130

Grasas totales: 6 g

Grasas saturadas: 2 g

Colesterol: 160 mg

Sodio: 260 mg

Carbohidratos totales: 3 g

Fibra: 0 g

Proteínas: 13 g