Instrucciones

• Precaliente el horno a 450 °F. Coloque una rejilla en una asadera con borde y rocíela con aceite en aerosol.

• En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el ajo picado, el pimentón dulce y el tomillo.

• Coloque la pechuga de pavo sobre una superficie de trabajo, como una tabla. Séquela con toallas de papel. Pincele la pechuga con la mantequilla derretida de ambos lados y luego frótela con las especias.

• Coloque el pavo en la rejilla de la asadera que dejó preparada con el lado de la piel hacia arriba. Rocíe la parte superior con aceite de canola. 

• Ase el pavo durante 20 minutos para dorar la piel. Luego, cúbralo con papel aluminio sin apretarlo y siga asándolo hasta que al insertar un termómetro en la parte más gruesa de la carne registre una temperatura de 165 °F. Esto debería llevar unos 15-20 minutos más por libra de peso después de los primeros 20 minutos. Entonces, para una pechuga de pavo de 3 libras necesitará un total de 65-80 minutos con el horno a 450 °F (cubierto con el papel aluminio sin apretar después de los primeros 20 minutos). 

Notas

• La única manera de asegurarse de que el pavo esté cocido es usando un termómetro para carne apto para horno que emita un sonido para avisarle que el pavo llegó a 165 °F. 

• El pavo debe estar completamente descongelado antes de cocinarlo. Una pechuga entera de 4 libras puede tardar hasta dos días en descongelarse en el refrigerador. 

• Si el pavo está envuelto en una red de calidad alimentaria, puede dejarla puesta, ya que ayuda a que la carne mantenga su forma.

• Es importante dejar reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo. Esto evita que los jugos se escapen y ayuda a garantizar la jugosidad. 

• Puede guardar lo que sobre en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3 a 4 días. Sigue siendo sabroso, pero la piel pierde su textura crujiente.