Pollo y verduras al horno con espagueti

Ingredientes

  • 1 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 1/2 cucharadas de condimento italiano

  • 4 dientes de ajo picados

  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

  • 6 tazas de calabacita cortada en rebanadas

  • 2 tazas de hongos Portobello pequeños, cortados a la mitad

  • 12 oz de espagueti

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 °F.

  2. Coloque el pollo en una mitad de la bandeja para hornear. Rocíelo con la mitad del aceite de oliva, el condimento italiano, el ajo y el pimentón dulce. Frote bien las especias por toda la superficie.

  3. En la otra mitad de la bandeja, acomode las calabacitas y los hongos. Rocíe lo que quedó de aceite de oliva y condimentos.

  4. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.

  5. Mientras, hierva agua en una olla y cocine los espagueti según las instrucciones del paquete. Cuele y enjuague la pasta.

  6. Mezcle los espagueti con las verduras cocidas. Sirva en un plato junto con el pollo.

Información nutricional:

4 porciones

Tamaño de la porción: 1/4 de la receta

Calorías: 623 kcal

Grasas totales: 19 g

Grasas saturadas: 3.1 g

Colesterol: 73 mg

Sodio: 157 mg

Carbohidratos totales: 74 g

Proteínas: 39 g

Fibra: 6.6 g