Pollo y verduras al horno con espagueti
Ingredientes
1 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 cucharadas de aceite de oliva
2 1/2 cucharadas de condimento italiano
4 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de pimentón dulce
6 tazas de calabacita cortada en rebanadas
2 tazas de hongos Portobello pequeños, cortados a la mitad
12 oz de espagueti
Instrucciones
Precaliente el horno a 425 °F.
Coloque el pollo en una mitad de la bandeja para hornear. Rocíelo con la mitad del aceite de oliva, el condimento italiano, el ajo y el pimentón dulce. Frote bien las especias por toda la superficie.
En la otra mitad de la bandeja, acomode las calabacitas y los hongos. Rocíe lo que quedó de aceite de oliva y condimentos.
Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Mientras, hierva agua en una olla y cocine los espagueti según las instrucciones del paquete. Cuele y enjuague la pasta.
Mezcle los espagueti con las verduras cocidas. Sirva en un plato junto con el pollo.
Información nutricional:
4 porciones
Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
Calorías: 623 kcal
Grasas totales: 19 g
Grasas saturadas: 3.1 g
Colesterol: 73 mg
Sodio: 157 mg
Carbohidratos totales: 74 g
Proteínas: 39 g
Fibra: 6.6 g