Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 °F. Combine los huevos, el yogur, la sal y la pimienta en un tazón. Bata todo.

2. Rocíe un molde para 12 muffins con un poco de aceite de oliva o aceite en aerosol. Coloque aproximadamente 3 cabezas de brócoli pequeñas en cada espacio y cubra con 1 cucharada colmada de queso rallado.

3. Vierta la mezcla de huevo en cada espacio, procurando repartirla de manera uniforme; si lo prefiere, use una taza medidora para sacar la mezcla y verterla.

4. Hornee durante 20 minutos. Si lo necesita, gratine por 1 o 2 minutos para dorar ligeramente (vigile de cerca durante este tiempo).