Instrucciones

• Coloque el huevo en una olla y cúbralo con agua fría. A fuego alto, lleve a punto de ebullición y deje que el huevo hierva. Retire la olla del fuego y deje reposar el huevo en el agua unos 10-12 minutos. Escurra el agua y enseguida deje correr agua fría hasta que el huevo se enfríe. 

• Precaliente el horno a 375 °F. Coloque las pechugas de pollo (deshuesadas y sin piel) en una fuente para horno. Sazone con sal y pimienta, y rocíelas con aceite de oliva. Hornéelas durante unos 25-30 minutos o hasta que el termómetro para carne registre una temperatura de 160 grados en la parte más gruesa de la pechuga. Retire el pollo de la bandeja y déjelo reposar durante 10 minutos.

• En un tazón aparte, arme la ensalada de la siguiente manera: Empiece con un colchón de espinaca, luego coloque el tomate, el aguacate, el pepino, las aceitunas, el pollo cortado y el huevo, decore con la cebolleta picada y por último agregue pimienta negra recién molida.

• Prepare el aderezo: Mezcle aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón y aceite de sésamo tostado (opcional) y vierta la mezcla sobre la ensalada. Combine todos los ingredientes. Una vez que haya mezclado todo bien, agregue sal a gusto.